…Flash! Mini quiches di patate con cavolfiore

Sinossi:  famiglia in trasferta nella terra dei tulipani!

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Mini quiches di patate con cavolfiore

Ingredienti

400 gr di patate
150 gr di farina 00 + qb per infarinare il piano di lavoro
3 uova
100 di emmental
30 gr di parmigiano
1 cavolfiore
qualche foglia di basilico
sale e pepe qb

Procedimento

Bollite le patate sbucciate e tagliate in abbondante acqua salata. Una volta pronte, riducetele in purรฉ, unite l’uovo, il parmigiano grattuggiato, la farina e aggiustate di sale. Impastate fino ad ottenere un panetto che andrete a stendere con il mattarello.
Ricavate dei dischi di pasta e poneteli nello stampo per muffin imburrato appena. Cuocete in forno caldo statico a 180ยฐ (ventilato 170) per 20 minuti.
Nel frattempo bollite il cavolfiore in abbondante acqua salata. Una volta cotto, trasferitelo in una ciotola e frullatelo con le due uova rimanenti e il basilico. Unite l’emmental e aggiustate di sale e pepe.
Versate il tutto sulle mini quiches e cuocete in forno per altri 30 minuti.
Servire calde.

Flash, pronto!

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