…Flash! Crostata alla zucca e ricotta

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Sinossi: dalla frequenza e tipologia delle ricette pubblicate di recente, chi mi conosce sa bene che periodo sto passando.

***

Crostata alla zucca e ricotta

Ingredienti (per una torta diametro 24 cm)

Per la frolla
400 gr di farina (io ho usato lo stesso mix della appeltaart)
1 uovo
170 gr di burro

Per il ripieno
80 gr di biscotti secchi alla cannella (qui si trovano facilmente al supermercato – come sostitutivo, basterà aggiungere un po’ di zucchero semolato e cannella in polvere)
250 g di purea di zucca
65 g di zucchero
2 uova
100 gr di ricotta
semi di zucca (a piacere)
cannella in polvere (a piacere)

Procedimento

Preparate la frolla come ho fatto qui. Ponete la frolla in frigo mentre vi occupate del ripieno, che preparerete come ho fatto qui. Tostate i semi di zucca in una padella.
Stendete 2/3 di pasta frolla su una tortiera imburrata (o spruzzata di spray staccante) facendo risalire i bordi. Sbriciolate i biscotti e disponeteli bene sulla torta. Versate il composto di zucca e ricotta, cospargete i semi e coprite la torta con delle striscioline di pasta frolla rimasta.
Infornate a forno caldo statico 180° per 50 minuti. Lasciate raffreddare.

Flash, pronto!

crostata-zuccau

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